小豬妹闖天涯

今天興致沖沖突然想吃黑糖饅頭

於是下班回家就去了材料行買食材

飛奔回家做了一波

 

準備食材有：

中筋麵粉 320g

黑糖 40g 

二砂糖 30g

速發酵母 3g

食用油 5g

牛奶 180g

步驟開始囉：

1. 先將小鍋子加熱至溫溫

2.將黑糖及砂糖倒入，再加入些許牛奶攪拌(邊拌邊加熱)

3.糖快融化時，關火持續攪拌至溶解

 

 

4.在將剩餘的牛奶倒入鍋中拌勻

5.加入酵母粉拌勻

6.加入油及麵粉拌勻，攪拌至沒水分

7.然後揉捏成團，蓋上保鮮膜等候10分鐘

8.10分鐘過後再取出繼續柔壓至光滑

9.將麵團趕製長方形狀。折三折，再繼續桿壓，再折三折，在桿壓(動作重複3次)

10.接著就可以開始捲捲捲~~捲成長條狀

11.開始分割~放到紙上，在放入蒸籠中發酵40分鐘

12.發酵完畢後，倒入冷水蒸20分鐘~

13.蒸完後等待冷卻後就可以取出了喔~~

線上成品~~側面圖

喔~~超Q的

雖然黑糖味還不夠重，但還是很好吃

這次做起來算是成功，但覺得還需要多練習才會更好吃

 

食譜來源參考：廚房女漢子Rita's